Le Cartulaire de Chemillé daté de 1065 évoque déjà la ferme de La Grange de Cholet, ce qui en fait une des plus vieilles fermes de la ville. Elle était située à l'emplacement actuel de l'immeuble De Lattre de Tassigny (couramment appelé La Banane). Selon l'historien Élie Chamard, elle dépendait directement du château et des seigneurs. Les terres de la ferme s'étendaient des deux cotés de La Moine, jusqu'aux abords du château. Après la Révolution, la ferme est achetée par deux frères, négociants, du nom de Guillou.
Elle est alors composée de bâtiments d'habitation, d'une étable pour 80 bêtes, d'une écurie pour 100 chevaux, de jardins, prés et champs labourables, d'une blanchisserie et d'un lavoir, d'une forge et d'une immense grange de 60 mètres de longueur (peut-être l'origine de son nom !).

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